作者:嵊州市歐川廚衛(wèi)電器有限公司發(fā)布時間:2020-02-28 14:13:04
集成灶的灶頭,也被稱為分火器。主要是控制燃氣的噴射方向,從未調(diào)整火焰形狀?,F(xiàn)在的集成灶分火器主要分為兩種:直火分火器和旋火分火器。
直火是直接從出氣孔上出來的,分火器的出氣孔如果是圓孔的,就是直火。
優(yōu)點:火焰垂直,作為火焰最高溫度的外焰以點的形式接觸鍋底,火力直噴鍋底,適用于爆炒。
缺點:火力分布不均勻。部分使用加壓閥地區(qū)容易離焰。
旋火是燃氣打著旋出來,分火器的出氣孔是條形的,就是旋火。
優(yōu)點:燃氣分布均勻,外焰分布均勻于鍋底,燃燒更充分而更節(jié)能省氣。
缺點:火力沒有直火大。在空氣進氣量不足的情況下容易出現(xiàn)紅火。
旋火火型比較好,因為現(xiàn)在大多數(shù)人喜歡吃爆炒或重口味的菜,旋火更符合現(xiàn)在人的需求。其實不管是哪種火型,爐頭材料的選擇也很重要,一般情況下在選購時,爐頭越重越好。
我們要區(qū)別直火和旋火,就要從分火器的出氣孔上,也就是燃氣出來的方式上來區(qū)分,正如我們之前看到的,直火是直接出來的,旋火就是燃氣打著旋出來的。
其實還可以直接看分火器的出氣孔是圓孔還是條形的,圓孔的是直火,條形的就是旋火了。我們認為還是直火比較好,因為直火燃氣灶上的調(diào)整氣門和風(fēng)門其實是可以保證均勻燃燒的,并且直火的火力大,火焰燃燒也更充分,而且因為火焰的分層效果好,跟鍋底的接觸面積比較大,所以火環(huán)不容易燒壞,只要保養(yǎng)好了,使用壽命會更長一點。但是卻有一點不好,直火的火力分布不是很均勻,有些地方如果用的是加壓閥就很容易發(fā)生離焰情況。
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